Vereceğim tarifle kolayca kıtır kıtır bir salatalık kimchisi hazırlamaya ne dersiniz?

Ooi-Kimchi (오이김치)

Tüm salatalık çeşitleri ile de rahatça yapabileceğiniz bu kimchi için burada kullanılan salatalık türü kirby cucumbers (turşuluk salatalık)

Ortadan ikiye keserek ayırdığınız salatalıkları kalın ve kısa dilimler şeklinde doğrayabilirsiniz.

Az miktarda bir suyu içerisine istediğiniz oranda tuz ekleyerek kaynatın ve daha sonra kaynattığınız suyu doğradığınız salatalıkların üzerine ilave edin.

Salatalıkları üzerine eklediğiniz kaynar su içerisinde tam olarak 30 dakika kadar bekletin.

Daha sonra salatalıkları çeşmeden akan suyun altında yalnızca bir defa gezdirin ve üzerindeki suyun süzülmesi için bir kenarda bekletin.

Şimdi sırada en önemli kısım kimchi sosu için bir karıştırma kabına istediğiniz ölçülerde ve damak tadınıza göre pul biber rendelenmiş sarımsak rendelenmiş taze zencefil toz şeker ve çok az bir miktarda sıvı yağ ekleyip güzelce karıştırın.

Tüm bu malzemeleri macun haline gelen kimchi sosu ile beraber geniş bir kaba alarak karıştırın eğer isterseniz içerisine taze yeşil soğan da ekleyebilirsiniz burada kullanılan yeşil soğanlar kesilmeden kullanılmış olsa da siz zevkinize göre doğraya bilirsiniz.

Malzemelerin lezzetlerinin birbirine tam olarak geçebilmesi için elinizle iyice karıştırın.

Kimchinizi hava almayan bir saklama kabına koyarak 1 – 2 gün süresince oda sıcaklığında mayalanması için bekletin. Mayalanma sürecinden sonra da 1 – 2 gün boyunca buz dolabınızda muhafaza ettiğiniz kimchinizi afiyetle yiyebilirsiniz.

Bu kolayca hazırlanan salatalık kimchisini çok uzun bir süre bekletmeden 1 ay içerisinde tüketmeye çalışın.

Deneyecek olan herkese afiyet olsun şimdiden. ^^

Kaynak : dramafever

Hazırlayan : ♥HayaL♥