Güney Kore’de yaz mevsiminde hava sıcaklığı yükseldiği için sıcak pirinç yemek cazip gelmiyor.Bir çok Koreli bunun yerine soğuk erişteyi tercih ediyor.Kore eriştelerinin birçok çeşidi var bunlar farklı damak tatlarına uyuyor.Nangmyun (냉면)- Soğuk erişte olarak adlandırılan acılı karabuğday eriştesini bu sıcak günlerde yemek en iyi tercih olabilir.Kore’de her evde Nangmyun bulabilirsiniz.

Bu karabuğday eriştelerinin çeşitli türlerinden birisidir.Kolayca kırılabilir ve çiğnenebilir çünkü buğday unundan yapılmıştır.Soğuk çiğnenebilir eriştenin acı sos ile servis edilmesi güzel olur.

Kore tarzı Nangmyun bulamazsanız bunun yerine erişteli herşeyi kullanabilirsiniz.Sadece tarife bakarak farklı bir tat oluşturabilirsiniz.

Bir kapta elma ve soğanlar rendelenir.

Sosun diğer malzemelerini ekleyerek iyice karıştırın.

Üzerine susamlarını ekleyin hazırlanan bu sosu buzdolabınızda hava almadan bir ay boyunca saklayabilirsiniz.

Salatalıklar,havuçlar ve lahana ince ince doğranır.

Erişteleri birbirinden ayırın ve dört-beş dakika kaynar suda pişirin.

Kalan nişastaları akıtmak için erişteleri soğuk suyun altına tutmanız gerekecek.Bu işlem aynı zamanda eriştelerin soğuk kalmasınada neden olacak.

Hazırladığınız erişteleri servis tabağına alın.

Üzerine sosu,lahanalar,salatalık,havuç ve haşlanmış yumurtalar konulur.

Erişteler ve diğer malzemeleri daha rahat yiyebilmek için makasla kesilir.

Son olarak chopstick ile karıştırlarak yenilir.

MALZEMELER :

1 Paket karabuğday eriştesi

Rendelenmiş lahana

1 tane Salatalık

1 tane Havuç

4 tane haşlanmış yumurta

İsteğe göre ince dilim kurutulmuş dana eti

Sosu İçin ;

1/4 Elma

1/4 Soğan

3 yemek kaşığı pul biber

2 yemek kaşığı biber salçası

3 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı soya sosu

2 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı bal

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı susam

KAYNAK : dramafever

ÇEVİRİ : MarMonteL